當前我國餐飲垃圾飼料化技術(shù)路線主要有三種：其一，物理高溫和烘干粉碎后制成動物飼料；其二，經(jīng)微生物發(fā)酵處理后制成生物蛋白飼料；其三，利用餐飲垃圾飼養(yǎng)低等動物為飼料化產(chǎn)品，如黑水忙的養(yǎng)殖。
餐飲垃圾未經(jīng)化處理，直接用于養(yǎng)殖業(yè)，導致的所謂“垃圾豬”問題和“飼料同源性污染”問題是餐飲垃圾受到廣泛關(guān)注的兩個主要原因。CJJ184對餐廚垃圾飼料化技術(shù)路線提出了明確規(guī)定：應(yīng)對餐廚垃圾地預(yù)處理，去除后的雜物含量應(yīng)小于5%；發(fā)生霉變的餐廚垃圾及過期變質(zhì)食品不得進入飼料化處理系統(tǒng)；設(shè)置病原菌殺滅工藝；對于含有動物蛋白成分的餐廚垃圾，其飼料化處理工藝應(yīng)設(shè)置生物轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)，不得生產(chǎn)反芻動物飼料。對照標準要求分析，餐飲垃圾飼料化技術(shù)路線選擇應(yīng)重視以下技術(shù)與經(jīng)濟因素：
(1)我國餐飲垃圾或廚余垃圾去除雜質(zhì)、分離并富集可降解質(zhì)組分的預(yù)處理工藝與裝備技術(shù)總體水平較低，預(yù)處理系統(tǒng)難以穩(wěn)定、連續(xù)和運行，也難以預(yù)處理后的雜質(zhì)含量小于5%。
(2)在餐飲垃圾收集、運輸、貯存和處理環(huán)節(jié)，難以控制餐飲垃圾的酸化或霉變，難以控制發(fā)生霉變的餐飲垃圾及過期變質(zhì)食品不進入飼料化處理系統(tǒng)。
(3)單一采用餐飲垃圾物理高溫和烘干粉碎工藝，缺乏生物轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)，生產(chǎn)動物飼料不符合CJJ184的要求。由于廚余垃圾和餐飲垃圾所含蛋白質(zhì)來源復雜且不可控制，其飼料化產(chǎn)品的流通業(yè)難以控制，無法解決公眾及政府對“飼料同源性污染”問題的關(guān)切，應(yīng)該謹慎采用高溫和烘干粉碎工藝生產(chǎn)動物性飼料的技術(shù)。
(4)餐廚垃圾經(jīng)微生物發(fā)酵處理后制成菌體蛋白飼料技術(shù)理論上可以降低飼料同源性污染風險，但原料蛋白成分轉(zhuǎn)化率控制、菌體蛋白產(chǎn)品分離與提純的技術(shù)難度大。
(5)利用飼養(yǎng)低等動物將營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化、富集和固化在新的生物體，理論上可以降低飼料同源性污染風險，可以降低飼料化產(chǎn)品與餐廚垃圾原料的分離難度，但是大規(guī)模利用餐廚垃圾飼養(yǎng)低等動物需要較大的建設(shè)用地，技術(shù)難以推廣。
(6)餐飲垃圾含水率高，飼料化產(chǎn)品干燥處理的能耗大，餐飲垃圾和廚余垃圾預(yù)處理及產(chǎn)品提純過程脫除的雜質(zhì)成分、固液分離及產(chǎn)品提純過程產(chǎn)生的廢水需要處理，增加了生產(chǎn)成本，降低了在同類產(chǎn)品市場上的競爭力。
當前餐飲垃圾資源化和化處理項目中采用飼料化技術(shù)的處理能力占比不到1成。基于我國餐飲垃圾、廚余垃圾收運管理現(xiàn)狀與較長時期的管理水平的預(yù)期，以及原料預(yù)處理除雜、成品除雜或提純的技術(shù)難度大，飼料化技術(shù)路線不適宜用于混合收集、集中處理的規(guī)?；蛷N垃圾處理項目。