餐飲垃圾固液分離后的成分組成與廚余垃圾高度相似，廚余垃圾是我國(guó)生活垃圾的主要組成部分，廚余垃圾集中堆肥化處理技術(shù)工程實(shí)踐大約已有20余年的歷史，其經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)對(duì)餐飲垃圾處理技術(shù)路線選擇具有重要的參考價(jià)值。在城市生活垃圾處理系統(tǒng)中，廚余垃圾(生活垃圾)堆肥化處理技術(shù)一般作為焚燒處理技術(shù)和衛(wèi)生填埋處置技術(shù)的補(bǔ)充。實(shí)踐證明，廚余垃圾的堆肥化處理技術(shù)路線選擇受到以下技術(shù)與經(jīng)濟(jì)因素的制約：
(1)完整的發(fā)酵處理周期一般不低于30天，處理周期長(zhǎng)；
(2)項(xiàng)目占地面積大；
(3)惡臭控制難度大，控制成本高；
(4)預(yù)處理類工藝流程長(zhǎng)，裝備組成復(fù)雜，雜質(zhì)去除率低，系統(tǒng)運(yùn)行維護(hù)與消缺工作量大；
(5)堆肥化處理不能消解廚余垃圾，分離出的難降解雜質(zhì)依然需要焚燒處理或衛(wèi)生填埋處置。
(6)堆肥化產(chǎn)品肥效慢，雜質(zhì)含量高，銷路困難，多作為市政栽培土使用。
廚余垃圾堆肥化項(xiàng)目在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，由于堆肥化產(chǎn)品的市場(chǎng)接納意愿低，廚余垃圾堆肥化處理，降低含水率后，大多進(jìn)入城市的生活垃圾衛(wèi)生填埋系統(tǒng)或生活垃圾焚燒系統(tǒng)。換而言之，部分廚余垃圾堆肥化處理項(xiàng)目充當(dāng)了城市生活垃圾處理系統(tǒng)的預(yù)處理系統(tǒng)，而沒有達(dá)到資源化目標(biāo)的預(yù)期。
餐飲垃圾濾出大部分水分后再堆肥化處理的技術(shù)路線，也存在廚余垃圾堆肥化技術(shù)路線的相同缺點(diǎn)，難以充分發(fā)揮資源化效應(yīng)，也僅宜作為生活垃圾焚燒或衛(wèi)生填埋的預(yù)處理系統(tǒng)。