立法對餐廚垃圾廢棄物運(yùn)輸提出要求。美國的《固體廢棄物污染防治法》要求對餐廚垃圾回收、運(yùn)輸中存在的可能性問題做好應(yīng)急措施。作為經(jīng)濟(jì)大國，美國城市垃圾的產(chǎn)生量不斷上升，其中食物浪費(fèi)約合310億美元。為此，美國政府采取多項(xiàng)措施將餐館、企業(yè)、學(xué)校等多余食物捐助到各個州的食物貯存點(diǎn)，如“12籃”工程、“二次收貨”工程、“食物儲藏網(wǎng)絡(luò)”工程，等等，以此減少餐廚廢棄物的堆積量。
　　培養(yǎng)國民良好的環(huán)保意識。美國居民具有良好的環(huán)境保護(hù)意識，“廚房廢棄物粉碎機(jī)”幾乎是每個的垃圾處理設(shè)備，不含油脂的餐廚廢棄物直接用其打碎進(jìn)入下水道。政府指定相應(yīng)企業(yè)收集處理含有油脂的其他餐廚垃圾，再加以循環(huán)利用。此外，社區(qū)設(shè)有回收站，對于餐后油脂較大的垃圾，居民會將其密封后送往指定垃圾箱，以此減輕垃圾分類的工作量。
　　制度健全，獎罰分明。美國政府制定了相對健全的餐廚垃圾管理制度，并明確獎懲方法。廢棄油脂收集公司在擁有政府許可證后才可以營業(yè)，并且每年會獲得政府的相關(guān)補(bǔ)貼，政府以此激勵廢棄油脂收集公司的回收加工積極性，在程度上了廢棄油脂散布的現(xiàn)象。另外，政府會對私自賣出廢棄油脂的公司給出相應(yīng)懲罰，如罰款、停業(yè)等。另一方面，環(huán)保部門通過收取較高的排污費(fèi)用來激勵產(chǎn)生餐廚垃圾的相關(guān)企業(yè)、單位收集廢棄油脂，并有專門機(jī)構(gòu)來對排出的廢水成分跟蹤監(jiān)測，從而調(diào)動餐廚垃圾生產(chǎn)企業(yè)收集廢棄油脂的積極性，降低餐廚垃圾無人管理的風(fēng)險(xiǎn)。