無(wú)錫市生活垃圾分類(lèi)和餐廚廢棄物處置起步較早，但后續(xù)未能實(shí)現(xiàn)發(fā)展。不過(guò)這幾年來(lái)已經(jīng)加快垃圾分類(lèi)進(jìn)程，對(duì)餐廚廢棄物的處理進(jìn)程投入頗多。目前，無(wú)錫市項(xiàng)目惠聯(lián)餐廚廢棄物處理項(xiàng)目已經(jīng)可全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，其提標(biāo)擴(kuò)容項(xiàng)目也正在申請(qǐng)進(jìn)行中，另一座錫東餐廚處理項(xiàng)目也正在建設(shè)中，可以看出餐廚廢棄物的集中式處理已經(jīng)逐漸步入正軌。但是細(xì)看全局，國(guó)內(nèi)餐廚廢棄物的處理現(xiàn)狀仍無(wú)法滿(mǎn)足發(fā)展需求。
從處理技術(shù)上看，目前主流的大型餐廚廢棄物處理廠(chǎng)采用的技術(shù)為厭氧消化處理技術(shù)，但該方式產(chǎn)生的大量沼液、沼渣仍需另行處理，成本很高，資源化水平較低，仍需改進(jìn)或探討的處理技術(shù)；好氧發(fā)酵制肥技術(shù)仍需完善，因?qū)嶋H操作過(guò)程中，餐廚廢棄物成分多變導(dǎo)致肥料質(zhì)量難以，肥料去處可能終仍是焚燒電廠(chǎng)，難以做到資源化利用。
從收運(yùn)過(guò)程來(lái)看，餐廚廢棄物的特性決定了其收運(yùn)過(guò)程密閉。垃圾化處置的終目的是保護(hù)生態(tài)環(huán)境，維護(hù)居民生活環(huán)境，因此，垃圾的收運(yùn)和處理應(yīng)當(dāng)是密閉無(wú)環(huán)境影響的，但是發(fā)現(xiàn)在實(shí)際生活中很難做到全過(guò)程密閉。從家中堆放垃圾到小區(qū)垃圾收集桶或收集點(diǎn)，餐廚廢棄物的易腐性決定了其無(wú)法忽略的氣味影響。而且目前主流的集中處理模式對(duì)餐廚廢棄物的收運(yùn)要求很高：目前大多采用餐廚廢棄物直運(yùn)模式，由餐廚垃圾車(chē)從各個(gè)集中點(diǎn)收集后，直接運(yùn)往餐廚處理廠(chǎng)進(jìn)行處理，這對(duì)車(chē)輛的硬件和操作要求都較高，容易在收運(yùn)過(guò)程造成污染。同時(shí)，針對(duì)小區(qū)垃圾分類(lèi)的特點(diǎn)，每個(gè)小區(qū)分時(shí)段收集到的餐廚廢棄物量并不大，餐廚垃圾車(chē)配備可能無(wú)法做到立即清運(yùn)。