1、處理能力缺口明顯
國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理起步較晚，在實(shí)施垃圾分類(lèi)之前，我國(guó)餐廚垃圾(尤其居民生活廚余垃圾)大多與生活垃圾混合運(yùn)輸，終以焚燒或填埋技術(shù)處理。垃圾分類(lèi)概念于2010年才被提出，在此概念下，國(guó)內(nèi)多數(shù)城市均將垃圾分為可回收和不可回收兩類(lèi)進(jìn)行分別收集，實(shí)際運(yùn)行效果較差。此次垃圾強(qiáng)制分類(lèi)將導(dǎo)致餐廚垃圾產(chǎn)量，尤其是廚余垃圾產(chǎn)量出現(xiàn)急劇增長(zhǎng)。根據(jù)相關(guān)研究，2017年國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理率不到15%。在可預(yù)見(jiàn)的“十三五”末期和“十四五”初期，我國(guó)餐廚垃圾的處理能力將存在明顯缺口。
2、技術(shù)瓶頸有待解決
現(xiàn)有資源化處理技術(shù)中，厭氧消化技術(shù)作為國(guó)內(nèi)餐廚垃圾資源化處理主流技術(shù)，在國(guó)內(nèi)應(yīng)用較多、性較高，符合政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向；存在預(yù)處理工藝復(fù)雜、消化工藝單元效率偏低，以及沼液、沼渣處理難等難題；肥料化存在占地面積大、操作環(huán)境差，且由于餐廚垃圾成分變化大，導(dǎo)致堆肥產(chǎn)品和銷(xiāo)路不暢；飼料化存在通過(guò)食物鏈傳遞危害人類(lèi)健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)，目前尚未通過(guò)農(nóng)業(yè)部論證。綜合來(lái)看，國(guó)內(nèi)廣泛采用的各種餐廚垃圾資源化技術(shù)均存在資源化水平低、附帶二次污染、經(jīng)濟(jì)效益不高等問(wèn)題。