我國(guó)在餐廚垃圾資源化和化處理能力建設(shè)中，特別重視資源化利用。餐飲垃圾含有大量的雜質(zhì)，餐飲垃圾的資源化利用前，進(jìn)行預(yù)處理。CJJ184要求：厭氧消化前餐廚垃圾破碎粒度應(yīng)小于10mm，并應(yīng)混合均勻；飼料化處理的餐廚垃圾還應(yīng)將混雜其中的塑料、木頭、金屬、玻璃、陶瓷等非食物垃圾進(jìn)行去除，去除后的雜物含量應(yīng)小于5%?！冻擎?zhèn)垃圾農(nóng)用肥控制標(biāo)準(zhǔn)》(GB8172)要求堆肥化產(chǎn)品的含雜質(zhì)量應(yīng)小于3%。
為了提高有價(jià)組分的回收率和雜質(zhì)去除率，當(dāng)前大多數(shù)餐飲垃圾資源化項(xiàng)目的預(yù)處理系統(tǒng)采用了復(fù)雜的長(zhǎng)流程工藝，包括采用固液分離、油水分離、破碎與分選等工藝。由于餐飲垃圾不同組分或同一類組分的形狀、尺寸、密度、硬度、強(qiáng)度和磁導(dǎo)率等物理特性差異大，各工藝又采用不同的工藝原理的裝備組合。固液分離多采用了重力沉降、格柵、過(guò)濾篩、擠壓等工藝原理的裝備組合；破碎采用了刺破、剪切、撞擊或擠壓等工藝原理的裝備組合；分選采用機(jī)械截留、風(fēng)利、水利、重力或磁選等工藝原理的裝備組合；在不同預(yù)處理單元之間采用了物料輸送措施銜接，包括泵、螺旋輸送機(jī)、刮板機(jī)輸送機(jī)和帶式輸送機(jī)等。
通常特定工藝原理和額定規(guī)格的機(jī)械裝備一般僅適用于特定物理特性的物料，即物料的物理特性需控制在范圍內(nèi)波動(dòng)，設(shè)備才能連續(xù)、穩(wěn)定和運(yùn)行。調(diào)現(xiàn)，由于混合收集的餐飲垃圾組成的復(fù)雜性和不可控性，部分建成項(xiàng)目的預(yù)處理系統(tǒng)存在工藝與裝備不同程度的不適應(yīng)性，主要表現(xiàn)為物料造成裝備和管路的通道堵塞、旋轉(zhuǎn)部件纏繞、運(yùn)動(dòng)部件卡死或機(jī)械性破壞等故障，其后果包括：
(1)影響到連續(xù)接收餐飲垃圾，預(yù)處理后續(xù)的處理系統(tǒng)給料不連續(xù)，甚至導(dǎo)致生產(chǎn)不能連續(xù)。
(2)預(yù)處理系統(tǒng)流程長(zhǎng)，惡臭控制面大，為了便于維護(hù)與檢修，部分裝備沒(méi)有采取的封閉措施，導(dǎo)致惡臭控制難度大，成本高。
(3)預(yù)處理系統(tǒng)檢修和維護(hù)工作量大，甚至增加人工分揀環(huán)節(jié)，作業(yè)條件惡劣。
(4)預(yù)處理雜質(zhì)去除率低，影響到后處理系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行或資源化產(chǎn)品的品質(zhì)，如厭氧罐液氣界面結(jié)殼，堆肥產(chǎn)品含雜質(zhì)高等。
總而言之，調(diào)研分析，預(yù)處理技術(shù)已經(jīng)成為餐飲垃圾資源化和化處理技術(shù)的瓶頸，是導(dǎo)致已建項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)困難的主要技術(shù)原因之一。