目前，餐廚垃圾處理設(shè)備的研究在發(fā)展趨勢相當(dāng)，尤其是在的發(fā)達(dá)，利用的工藝技術(shù)和科技技術(shù)制造了各式各樣的餐廚垃圾處理設(shè)備。
在韓國，餐廚垃圾的來源主要有分散加工點(diǎn)(4%、集體供應(yīng)點(diǎn)(如學(xué)校，10%)、大型食堂(16%)、和家庭/小型餐館(70%)。目前，韓國處理餐廚垃圾的主要方式是微生物降解法。
2019年1月4日，韓國餐廚垃圾處理設(shè)備“落戶”中國西安碑林，設(shè)備可以將100kg的餐廚垃圾降解成10kg的的肥料。設(shè)備高1m，寬1m，小巧玲瓏，操作簡單，單次處理能力為50公斤，處理時(shí)間為10小時(shí)/次，耗電量為44度，每天可處理100公斤的餐廚垃圾。
在日本，研究者從自然界中篩選出了多種降解餐廚垃圾的微生物菌種。這些菌種對(duì)甲殼質(zhì)、蛋白、類脂類和纖維素等物質(zhì)具有的降解能力。菌種在45~60℃溫度下，可以將餐廚垃圾降解成水、二氧化碳和物。通過這些篩選出來的菌種處理餐廚垃圾，餐廚垃圾降解率可以達(dá)到90%。
近年來，日本出了多種餐廚垃圾處理設(shè)備。日本東芝株式會(huì)社出了家用的小型餐廚垃圾處理設(shè)備，設(shè)備在24小時(shí)內(nèi)可以將餐廚垃圾處理成肥料。
在美國，由于地理區(qū)域的差異，美國人們的飲食習(xí)慣與國內(nèi)有的不同。目前，美國研制的餐廚垃圾處理設(shè)備，其主要是通過設(shè)備破碎餐廚垃圾，再將其沖入下水道，解決餐廚廢棄物傾倒和存放問題。
對(duì)于餐廚垃圾處理設(shè)備已經(jīng)做了很長一段時(shí)間的研究，相較于中國的餐廚垃圾處理設(shè)備有諸多的優(yōu)勢。然而，由于地域和飲食文化的差異，導(dǎo)致各國在餐廚垃圾處理設(shè)備上的研究也各有不同，且具有的局限性，如日韓的家用微生物降解處理設(shè)備，價(jià)格昂貴，仍有部分垃圾無法降解(如骨頭)，且無法大規(guī)模的進(jìn)行處理餐廚垃圾；美國的家用垃圾處理器則是直接將餐廚垃圾破碎沖入下水道，沒有對(duì)其進(jìn)行生化處理，這種處理方式會(huì)造成環(huán)境污染；由于中國人口眾多，日常飲食以及烹飪習(xí)慣導(dǎo)致中國的餐廚垃圾相較于歐、美、日、韓等有很大的不同。顯然照搬的設(shè)備與技術(shù)顯然不能滿足國內(nèi)餐廚垃圾處理的需求。