餐廚垃圾經(jīng)厭氧發(fā)酵后，主要產(chǎn)出物為氣相的沼氣、液相的沼液及固相的沼渣。
(1)沼氣的利用
沼氣作為可利用的能源主要作為燃料應用，其用途主要為焚燒發(fā)電、燃氣鍋爐熱源、家庭用燃氣等等。
中溫、高溫厭氧發(fā)酵過程本身需要熱源，可設置熱電聯(lián)產(chǎn)的沼氣發(fā)電機組發(fā)電，供廠內自用，發(fā)電的余熱給油脂分離系統(tǒng)供工藝蒸汽及給物料保溫提供熱源。
(2)沼液的處理
采用生化工藝處理沼液，處理達到排放標準后外排。
(3)沼渣的處理
沼渣可進行生物穩(wěn)定化處理，即通過堆肥方式處理轉化為腐殖質土，也可用于做飼料。但是，由于餐廚垃圾生產(chǎn)飼料因本身存在飼料問題，受、地方法規(guī)進一步提高飼料措施的影響，并隨著我國在這方面的意識不斷提高，用餐廚垃圾生產(chǎn)飼料的風險越來越大，因此，推薦將沼渣進行生物穩(wěn)定化的堆肥處理后用作肥料原料或園林用土。