1、填埋處理技術(shù)
　　由于餐廚垃圾的高含水率、高物等特點，決定了餐廚垃圾直接用于填埋的可行性較低。餐廚垃圾填埋處理技術(shù)在國內(nèi)尚無應(yīng)用的實例，其主要優(yōu)缺點如下：其優(yōu)點是處理量大，運(yùn)行費(fèi)用低；工藝相對較簡單。其缺點是占用大量土地，耗用大量征地等費(fèi)用；填埋場占地而積大，處理能力有限，服務(wù)期滿后仍需新建填埋場，進(jìn)一步占用土地資源；餐廚垃圾的滲瀝液會污染地下水及土壤，垃圾堆放產(chǎn)生的臭氣嚴(yán)重影響空氣質(zhì)量，形成不可逆的對周圍大范圍的大氣及水土的二次污染；沒有對垃圾進(jìn)行資源化處理。在當(dāng)前土地資源緊缺、人們對環(huán)境影響的關(guān)注度越來越高的大前提下，填埋處理技術(shù)明顯不適合我國餐廚垃圾的實際情況，因此不做詳細(xì)介紹。
　　2、焚燒處理技術(shù)
　　焚燒法是將餐廚垃圾放在特定的地方，通過高溫將他們焚燒的一種方法。這種方法的優(yōu)點主要有：其一，垃圾焚燒后能夠的將寄生在上而的、病毒等微生物病原體消滅掉。其二，焚燒可以明顯的減少固體的占地而積，減容效果特別好。其三，經(jīng)濟(jì)方便，這種方法不需要消耗很大的成木，而且還可以自己控制，不受外在條件影響。其四，能產(chǎn)生能量，燃燒放出的熱量可以供暖，利用資源。盡管焚燒有這么多的優(yōu)點，但任何事物都是雙而的，它也存在一些缺點，比如，在燃燒的過程中每噸垃圾都會產(chǎn)生很多廢氣，這些氣體的排放是不利于空氣的，甚至?xí)斐煽諝馕廴荆矣捎跉怏w中含有二氧化硫，可能還會帶來二次污染一一酸雨；另外它在燃燒的過程中還會產(chǎn)生一種名為二惡英的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)會給人類的健康帶來很大的損害。因此，這種方法在被應(yīng)用之前，得慎重考慮，或者能處理它的不良影響，否則不能被廣泛的應(yīng)用于垃圾的處理方案中。
　　3、肥料化處理技術(shù)
　　餐廚垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將物固體分解為可溶性物質(zhì)，再滲入到細(xì)胞中，通過微生物的，實現(xiàn)整個堆肥過程。同時，由好氧堆肥引中出一些類似的方法，如蚯蚓堆肥是近年來發(fā)展起來的一項，利用蚯蚓吞食大量廚余垃圾，并將其與土壤混合，通過砂囊的機(jī)械研磨作用和腸道內(nèi)的生物化學(xué)作用，將物轉(zhuǎn)化為自身或其他生物可以利用的營養(yǎng)物質(zhì)。餐廚垃圾的厭氧消化處理是指在特定的厭氧條件下，微生物將垃圾進(jìn)行分解，其中的碳、氫、氧轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素則存留于殘留物中，并轉(zhuǎn)化為易被動植物吸收利用的形式。餐廚垃圾的肥料化處理的缺點是肥料質(zhì)量不高，同時堆肥方式成本比較高，推廣困難?？刹捎?/span>餐廚垃圾處理裝置進(jìn)行預(yù)處理后，在進(jìn)行肥料化處理。
　　4、能源化處理技術(shù)
　　餐廚垃圾的能源化處理是在近幾年興起的，主要包括焚燒法、熱分解法、發(fā)酵制氫等。焚燒法處理廚余垃圾效率較高，后產(chǎn)生約5%的利于處置的殘余物，焚燒是在的焚燒爐中進(jìn)行的，產(chǎn)生的熱能可轉(zhuǎn)換為蒸汽或者電能，從而實現(xiàn)能源的回收利用，但餐廚垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時尾氣處理也是一個難題。熱分解法是將垃圾在高溫下進(jìn)行熱解，使垃圾中所含的能量轉(zhuǎn)換成燃?xì)狻⒂秃吞嫉男问?，然后再進(jìn)行利用，熱解法具有廣闊的應(yīng)用前景，但技術(shù)尚未達(dá)到實用階段，目前應(yīng)用較少。另外，氫作為一種清潔能源，是普遍認(rèn)為的有潛力的替代能源，很多學(xué)者對此做了研究。廚余垃圾的能源化處理必將受到越來越多的關(guān)注。