餐廚垃圾填埋處理
　　過去不少生活垃圾依賴于填埋處置，餐廚廢棄物也可以用填埋方式處置，具有工藝簡單、成本較低的優(yōu)點。
　　但高含水率、高油脂的餐廚廢棄物必然對填埋場的環(huán)境和堆體穩(wěn)定性造成較大壓力，污水處理難度也增加。同時，在土地資源越來越緊缺的現(xiàn)在，垃圾處置考慮資源化、減量化，這種填埋方式必然將被逐漸取代。
　　當前我國的餐廚垃圾處理技術
　　1、填埋處理技術
　　由于餐廚垃圾的高含水率、高物等特點，決定了餐廚垃圾直接用于填埋的可行性較低。餐廚垃圾填埋處理技術在國內尚無應用的實例，其主要優(yōu)缺點如下：其優(yōu)點是處理量大，運行費用低；工藝相對較簡單。其缺點是占用大量土地，耗用大量征地等費用；填埋場占地而積大，處理能力有限，服務期滿后仍需新建填埋場，進一步占用土地資源；餐廚垃圾的滲瀝液會污染地下水及土壤，垃圾堆放產生的臭氣嚴重影響空氣質量，形成不可逆的對周圍大范圍的大氣及水土的二次污染；沒有對垃圾進行資源化處理。在當前土地資源緊缺、人們對環(huán)境影響的關注度越來越高的大前提下，填埋處理技術明顯不適合我國餐廚垃圾的實際情況，因此不做詳細介紹。
　　2、焚燒處理技術
　　焚燒法是將餐廚垃圾放在特定的地方，通過高溫將他們焚燒的一種方法。這種方法的優(yōu)點主要有：，垃圾焚燒后能夠的將寄生在上而的、病毒等微生物病原體消滅掉。，焚燒可以明顯的減少固體的占地而積，減容效果特別好。，經濟方便，這種方法不需要消耗很大的成木，而且還可以自己控制，不受外在條件影響。第四，能產生能量，燃燒放出的熱量可以供暖，利用資源。盡管焚燒有這么多的優(yōu)點，但任何事物都是雙而的，它也存在一些缺點，比如，在燃燒的過程中每噸垃圾都會產生很多廢氣，這些氣體的排放是不利于空氣的，甚至會造成空氣污染，而且由于氣體中含有二氧化硫，可能還會帶來二次污染一一酸雨；另外它在燃燒的過程中還會產生一種名為二惡英的致癌物質，這種物質會給人類的健康帶來很大的損害。因此，這種方法在被應用之前，得慎重考慮，或者能處理它的不良影響，否則不能被廣泛的應用于垃圾的處理方案中。
　　3、肥料化處理技術
　　餐廚垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將物固體分解為可溶性物質，再滲入到細胞中，通過微生物的，實現(xiàn)整個堆肥過程。同時，由好氧堆肥引中出一些類似的方法，如蚯蚓堆肥是近年來發(fā)展起來的一項，利用蚯蚓吞食大量廚余垃圾，并將其與土壤混合，通過砂囊的機械研磨作用和腸道內的生物化學作用，將物轉化為自身或其他生物可以利用的營養(yǎng)物質。餐廚垃圾的厭氧消化處理是指在特定的厭氧條件下，微生物將垃圾進行分解，其中的碳、氫、氧轉化為甲烷和二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素則存留于殘留物中，并轉化為易被動植物吸收利用的形式。餐廚垃圾的肥料化處理的缺點是肥料質量不高，同時較的堆肥方式成木比較高，推廣困難?？刹捎貌惋嬂幚硌b置進行預處理后，在進行肥料化處理。
　　4、能源化處理技術
　　餐飲垃圾處理能源化是在近幾年興起的，主要包括焚燒法、熱分解法、發(fā)酵制氫等。焚燒法處理廚余垃圾效率較高，終產生約5%的利于處置的殘余物，焚燒是在的焚燒爐中進行的，產生的熱能可轉換為蒸汽或者電能，從而實現(xiàn)能源的回收利用，但餐廚垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時尾氣處理也是一個難題。熱分解法是將垃圾在高溫下進行熱解，使垃圾中所含的能量轉換成燃氣、油和碳的形式，然后再進行利用，熱解法具有廣闊的應用前景，但技術尚未達到實用階段，目前應用較少。另外，氫作為一種的清潔能源，是普遍認為的有潛力的替代能源，很多學者對此做了研究。廚余垃圾的能源化處理必將受到越來越多的關注。